Kött & fågel
Plankstek med fläskfilé och champinjoner
Spritsat potatismos, fläskfilé och smörstekta champinjoner med tomat och bearnaisesås.
Svenskinspirerat3 plankor
Ingredienser
- 2 kg potatis
- 1 dl grädde
- 1,5 dl mjölk
- 50 g smör
- 3 tomater
- 200 g färska champinjoner
- 500 g fläskfilé
- 3 dl bearnaisesås
- Salt
- Peppar
- Muskot
Gör så här
- Koka potatisen.
- Vispa ner grädde, mjölk och smör med elvisp till ett jämnt mos. Smaka av med salt, peppar och muskot.
- Skär av toppen på varje tomat. Spritsa ut moset på avbrända plankor och lägg på tomaterna.
- Gratinera plankorna i 200 °C i cirka 10–15 minuter, eller tills moset fått fin färg.
- Skär champinjonerna i fyra bitar och stek dem i smör i en stekpanna.
- Krydda fläskfilén och stek den i stekpanna.
- Ta ut plankorna och lägg på fläskfilé, champinjoner och bearnaisesås.